SUL PRODOTTO

TELLINA (DONAX TRUNCULUS)
La carne di questo mollusco è molto apprezzata per il suo sapore e consistenza. La Tellina è una delizia gastronomica disponibile tutto l’anno. Questo piccolo mollusco bivalve ha una conchiglia liscia, ovale e piatta, marrone chiaro o grigia. L’interno è viola, anche se a volte bianco o arancione. La carne della Tellina fornisce buone quantità di minerali come sodio, potassio, calcio e fosforo.
CONFEZIONE
La Tellina fresca viene confezionata in reti di:

• 300 gr
• 500 gr
in scatole in polistirolo con un peso netto totale di 12 kg, con fiocchi di ghiaccio all’interno. Di solito spedita in aereo. Vive tra 5-7 giorni dopo la cattura. ->
La Tellina surgelata pastorizzata viene confezionata sottovuoto in confezioni di:

• 250 gr
• 500 gr
in scatole di cartone da 3 kg di peso netto, 160 cartoni per pallet EU. Di solito spedita in container/camion refrigerati.

Data di scadenza: 2 anni dalla data di produzione.
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
La Tellina va conservata a 0°C – 5°C

La Tellina surgelata pastorizzata va conservata a -18°C
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RAPANA (RAPANA VENOSA)
La rapana è la componente più importante della fauna demersale del Mar Nero meridionale. Le rapane sono lumache che vivono nell’acqua di mare. La conchiglia a spirale è marrone chiaro, anche se di solito è coperta di alghe o piccoli cirripedi. Vive circa 10-15 anni. La cattura commerciale della specie è iniziata in Bulgaria nel 1986. Le rapane sono popolari in Europa e in Asia, dove vengono comunemente vendute come spuntini sui banchi al mare nel Regno Unito e servite su tanti piatti di pesce nelle birrerie e nei ristoranti in Francia. Se desiderate un tocco d’eleganza, chiamatele pure “escargot marine”. La carne della Rapana è davvero ricca di proteine. Hanno le conciglie elegantemente spiralate e, se cucinate correttamente, la loro carne è tenera e succulenta. Sono prodotti molto apprezzati sul mercato asiatico.
CONFEZIONE
La carne della Rapana può essere surgelata e confezionata in 3 modi:

· blocco surgelato in sacchetti in plastica da 10 kg; in scatole di cartone

· IQF (individualmente flash surgelato), sacchetti in plastica da 10 kg; 2 sacchetti per cartone

· sacchetti sottovuoto da 300 g, confezione al dettaglio

Di solito spediti in container/camion refrigerati

Data di scadenza: 2 anni dalla data di produzione.
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Da conservarsi a – 18°C
DIMENSIONI
3S - più di 120 pcs/pz, meno di 8 g per pz

2S - 80/120 pcs/pz, 8/12 g per pz

S - 60/80 pcs/pz, 12/16 g per pz

M - 40/60 pcs/pz, 16/25 g per pz

L - 20/40 pcs/pz, 25/50 g per pz

LL - meno di 20 pcs/pz, più di 50 g per pz
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SPRATS (SPRATTUS SPRATTUS)
Gli spratti (Sprattus Sprattus)sono piccolo pesci oleosi, altamente attivi. Sono riconosciuti per il loro valore nutrizionale in quanto contengono alti livelli di grassi polinsaturi, considerati benefici per la dieta dell’uomo. Gli spratti sono noti per il loro gusto e sapore morbido. Sono mangiati in tanti luoghi intorno al mondo.
CONFEZIONE
Gli spratti vengono individualmente surgelati a shock in sacchetti di plastica da:

• 1 kg in scatole di cartone.

Di solito spediti in container/camion refrigerati.

Data di scadenza: 2 anni dalla data di produzione.
CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE
Da essere conservati a – 18°C
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